Ingredients (Bahan-Bahan):
- 250 gram pasta makaroni
- 40 gram mentega
- 40 gram tepung terigu serbaguna
- 500 ml susu cair UHT (suhu ruang)
- 200 gram keju cheddar parut (atau kombinasi dengan keju mozzarella)
- 1/2 sendok teh bubuk mustard (opsional, untuk memperkuat rasa keju)
- Garam, lada putih, dan sejumput pala bubuk
- Roti tawar yang dihaluskan (breadcrumbs) untuk taburan atas
Cara Memasak:
- Rebus pasta makaroni dalam air mendidih bergaram hingga matang al dente, tiriskan.
- Lelehkan mentega di panci dengan api kecil, masukkan tepung terigu, aduk cepat menggunakan whisk selama 1 menit hingga berbusa (roux).
- Tuangkan susu cair secara perlahan sambil terus diaduk cepat agar tidak menggumpal. Masak hingga saus mengental dan lembut.
- Masukkan keju parut, bubuk mustard, garam, lada putih, dan pala. Aduk hingga keju meleleh dan tercampur rata menjadi saus keju yang kental.
- Masukkan pasta makaroni ke dalam saus keju, aduk rata.
- (Opsional) Pindahkan ke mangkuk tahan panas, taburi permukaan atasnya dengan breadcrumbs, lalu panggang dalam oven selama 15 menit hingga bagian atasnya keemasan dan renyah.
💡 Tips: Selalu parut keju sendiri dari balok keju segar daripada menggunakan keju parut kemasan pabrik, karena keju kemasan biasanya dilapisi selulosa yang membuat saus keju kurang meleleh halus (creamy).