Ingredients (Bahan-Bahan):
- 2 porsi mi ramen khusus
- 4 sendok makan shoyu (kecap asin Jepang)
- 1 sendok makan mirin
- 1 sendok teh minyak wijen
- 4 siung bawang putih, memarkan
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 liter kaldu ayam atau kaldu dashi berkualitas tinggi
- Topping: Chashu (daging iris), telur ajitsuke (telur rebus setengah matang bumbu), menma (rebung fermentasi), dan nori.
Cara Memasak:
- Rebus kaldu bersama bawang putih memarkan dan sedikit jahe dengan api kecil selama 15 menit agar aromanya keluar.
- Di dalam mangkuk saji, campurkan shoyu, mirin, dan minyak wijen.
- Rebus mi ramen di panci terpisah sesuai petunjuk kemasan (biasanya 2-3 menit agar tetap kenyal/firm), lalu tiriskan.
- Tuang kuah kaldu panas ke dalam mangkuk saji yang sudah berisi bumbu shoyu, aduk rata.
- Masukkan mi ke dalam mangkuk, lalu tata topping chashu, telur ajitsuke, dan daun bawang di atasnya.
💡 Tips: Jangan merebus mi langsung di dalam kuah utama agar air kuah tidak menjadi keruh oleh tepung mi.