Ingredients (Bahan-Bahan):
- 2 buah paha ayam fillet (boneless), potong ukuran sekali gigit
- 3 sendok makan shoyu (kecap asin Jepang)
- 2 sendok makan mirin (atau campuran air dan sedikit gula jika ingin versi halal/non-alkohol)
- 2 sendok makan sake masak (opsional) atau ganti air jeruk nipis sedikit
- 1 sendok makan gula pasir atau madu
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh jahe parut
- Minyak wijen untuk menumis
- Nasi putih hangat & biji wijen sangrai untuk penyajian
Cara Memasak:
- Campurkan shoyu, mirin, gula, bawang putih cincang, dan jahe parut di dalam mangkuk kecil sebagai saus teriyaki.
- Panaskan sedikit minyak wijen di wajan, panggang potongan ayam hingga kedua sisinya kecokelatan dan matang (sekitar 7-8 menit).
- Tuangkan campuran saus teriyaki ke dalam wajan berisi ayam.
- Masak dengan api sedang-kecil sambil sesekali diaduk sampai saus mengental, berkaramel, dan melapisi seluruh permukaan ayam.
- Tata nasi hangat di mangkuk, letakkan ayam teriyaki di atasnya, lalu taburi dengan biji wijen.
💡 Tips: Potong ayam dengan ukuran seragam agar matangnya merata saat dipanggang di wajan.